「NISEKO GREEN FARM」

 

 

Hydro room

 

 

Micro Herbs

 

 

Baby Leaf

 

 

 

 

 

ここからは、日本語です。

 

 

ベビーリーフはポッドに入っていて、

水が流れているパイプに浸けています。

温泉につかる様な感じでしょうか。

 

 

デニスさん。

とても面白くて、素敵な方です。

農業を楽しんでいる感じが、野菜の味にも現れます。

 

 

このハーブとベビーリーフが、

2月26日の「FARMER’s MARKET」から登場します！！

 

2/26(金)～3日間開催の「サッポロマルシェ」より販売開始です。

 

会場：サッポロファクトリー　アトリウム
〒060-0032　札幌市中央区北2条東4丁目

 

マルシェは≪10：00～17：00≫までです。

平飼い有精卵やベーコンでお世話になってる

コロポックル村の赤木さんを訪問。

 

 

本日のお目当ては「寒いも」。

コロポックル村では、昔ながらの「グロ」という貯蔵法で、

男爵いもを越冬させています。

 

 

雪深い畑の中を進みます。

 

 

細い棒が、「寒いも」の眠る場所を示す目印。

 

 

掘ります。

 

 

掘ります。

 

 

藁（わら）と筵（むしろ）に覆われています。

 

 

オープン。

 

 

今回掘った「グロ」には400ｋｇのじゃがいもが貯蔵されています。

 

 

拾います。

 

 

赤木陽介さん。

 

赤木さんの「寒いも」は、とても甘くて美味しすぎるのが

特徴です。

自然に笑みがこぼれます。

 

このじゃがいもを楽しめるのは、3月末まで。

期間限定です。

 

 

 

次の出番まで、また眠ります。

 

 

「FARMER’s MARKET」では、

2月27日（土曜日）の

D＆DEPARTMENT　PROJECT　by 3KG会場より

解禁します。

ついに行ってきました。

 

 

旭山動物園から車で20分。

 

目的の「とりのす農場」さんに到着。

 

 

 

お目当ては、この人

 

 

藤原有二さん。

 

かまくらの中で、10分位お話しした後、

 

平飼いの養鶏場へ。

オランダ原産の「ネラ」という、黒いニワトリです。

体がとても大きく、食欲旺盛。

野生に近い為、卵は数多くは産めません。

時間をかけて産むだけに、とても美味しい卵になります。

 

 

次は、ほうれんそう

 

ここでカメラの電池切れ。

良い写真が撮れませんでした。

 

えぐみが少なく、甘くて美味しい寒締めのほうれんそうです。

 

2月25日（木）と2月28日（日）に開催となる

「FARMER’s KITCHEN」

のテーマ野菜です。

 

北海道の冬ならではの味覚をぜひ。