2010年3月29日 月曜日
3/23（火）はインターリンクジャパン様がクロスホテル札幌にて主催されている、
「わいん（和飲）なひととき（人時間）」というイベントに参加させていただきました。
※当日の詳しい様子はインターリンクジャパンの阿部様のブログをご覧ください。
このイベントは道産のワインやお酒、食材をテーマに、ここ北海道ならではの旬にこだわる、コース料理による食べ合わせの味覚体験型プログラム
ということで、
HOKKAIDO LIFE DEPARTMENTから食材を提供と、FARMER’s MARKETを出店し野菜の販売をさせていただきました。
お料理の他にも、「余市ワイン」の東克行さんやゲストのフードアナリストの三浦園実さんのお話、プレゼントなどなど大変盛り上がりました。
※プレゼント獲得のじゃんけん大会の様子
実はこのイベントに参加させていただくのは今回が2度目。
夏くらいにまたご一緒させていただくかもしれません。
ご参加いただいた皆さま、インターリンクジャパンの阿部様、クロスホテルの皆さまありがとうございました。
2010年3月27日 土曜日
三笠市にある
に行ってきました。
今回訪問した目的は、
野見山さんのトマトの苗を分けて頂く事。
作りすぎてしまったそうで。
その苗がこちら。
16種類、90本のトマト苗。
全て海外品種です。
赤・ピンク・緑・黄・黒
カラフルなトマトが育ちます。
預かった苗は仁木町へ。
野見山さんが作るのは、トマトだけではありません。
多品種。
その数100以上。
その野菜たち、どんどん芽を出してきています。
楽しみですね～。
野見山さんが作る野菜は、
6月末から収穫スタートの予定です。
2010年3月26日 金曜日
D&DEPARTMENT PROJECT SAPPORO by 3KG
Web：http://d-department.kgkgkg.com/
pippin
Web:http://www.pippin-style.com/
HOKKAIDO LIFE DEPARTMENT
素敵な三面POPです。
毎週のおすすめが「pippin」さんの全テーブルに
設置される事になりました。
ありがとうございます！！
来週は、後藤農園の越冬人参に変わります。
丸ニンジン・白ニンジンを販売予定。
もちろん、pippinさんでも食べられます。
お楽しみに。
2010年3月25日 木曜日
美唄市。
美唄焼き鳥やとりめしで有名な街。
そして、もうひとつの名物。
アスパラ。
アスパラ栽培歴36年のうちやま農園3代目、
裕史さんを訪問してきました。
この看板が目印です。
後ろ側はこう。
通りのどちらから来てもわかります。
ハウスの中にお邪魔してきました。
まだアスパラは出ていせん。
その前段階。
この土の下から、
アスパラがどんどん出てきます。
裕史さん。
「REFARM HOKKAIDO」立ち上げ時の
顔としても活躍してます。
http://ameblo.jp/kosegarenet-hokkaido/
知識に裏打ちされた自信とアスパラに対する情熱
を感じます。
話をすればするほど、その魅力に引き込まれます。
内山さんのアスパラは、
4月の「FARMER’s KITCHEN」のテーマ食材
です。
当日は、奥様の佳奈さんがいらっしゃいます。
自慢のアスパラは、
4月中旬から収穫スタートの予定。
今から楽しみです。
2010年3月22日 月曜日
3月13日（土）に行われた
オオドオリ大学の授業
「ひとことで書いてみよう」
http://odori.univnet.jp/subjects/detail/14
そこでテーマになったのが「FARMER’s MARKET」
の野菜でした。
参加した生徒の皆さんが考えた
野菜の「キャッチコピー」。
その売場展開がスタートしました。
売場の全体像。
毎週水曜日と土曜日の「FARMER’ｓ MARKET」
で展開中です。
●会場
D&DEPARTMENT PROJECT by 3KG
〒060-0042 札幌市中央区大通西17丁目1-7
Tel：011-303-3333
2010年3月22日 月曜日
今回のブログは、
夢想農園さんで行われている
水菜の種まきの様子です。
土の入ったプラグトレーに
写真の道具を使って、種を入れる穴を開けます。
こんな感じです。
次に使う道具はこちら。
プラグトレーと同じサイズの播種機（はしゅき）。
白い球が水菜の種。
播種機を傾斜させて、
それぞれの穴に種を入れます。
ガシャンとやると
プラグトレーのそれぞれの穴に種がセットされる仕掛けです。
最後に土をかぶせて終了。
夢想農園さんでは、3日に一度、
4000粒の水菜の種をまきます。
今の時期だと、収穫までに3か月かかります。
美味しい水菜。
2010年3月19日 金曜日
先週金曜日はHOKKAIDO LIFE DEPARTMENTの懇親会でした。
生産者さんをはじめ、HOKKAIDO LIFE DEPARTMENTの活動にご協力をいただいている関係者の方々にお集まりいただいての立食パーティです。
場所は大通りにあるリストランテ ゼンゼロ。
僕らの扱っている野菜を中心にメニューを作ってもらいました。
この日のメニューは
・季節野菜のフリット
・桜えびとビタミン大根の春パスタ
・ポアロネギのチーズグラタン
・シャンピニオンのリゾット
・ゆり根のブリュレ
※話すのに必死で写真をあまり撮っていませんでした・・・（涙）。
札幌100マイルの小山内編集長のブログで写真をたくさん掲載いただいていますので、ご覧いただけます（汗）。
また、野菜ソムリエ長谷部直美さんのピクルスコーナーや
ピクルスの内容は
・紅しぐれ大根の春待ち、ぴくるす
・ビタミン大根のミルフィーユ（サラミ・チーズ・大葉）
・ユリ根のぴくるす（青のり風味）
・リーキの香味オイル漬け（バゲットに十勝マッシュを添えて）
・ヤーコンのアップルティぴくるす
・寒イモのじゃがバターぴくるす
大好きワイン応援団のあ～ちゃんこと荒井早百合さんによる、
「野菜に 合う北海道産ワイン」の試飲コーナーも開催。
この日のワインは
・北海道ケルナー２００８ （北海道ワイン）
北海道のワインを代表する品種ケルナーでお野菜にぴったりなワインです。
・生産者証明ワイン 中井農園ドルンフェルダー（はこだてわいん）
生産者を大切にしている「はこだてわいん」の中でもぶどうの匠のいる余市の７人侍のワインです。
・ツヴァイゲルト・レーベ 2008（宝水ワイナリー）
若手醸造家の造るワイン。
長谷部さん、荒井さんどうもありがとうございました。
終盤には参加された皆様に珍しいトマトや西洋野菜の種を選んでいただき、
みなさんで種植え
今回植えた種はHOKKAIDO LIFE DEPARTMENTで責任をもって！
育てるので、夏には皆さんで食べれる予定です。
そして、今回のお土産は
HOKKAIDO LIFE DEPARTMENT初のオリジナル加工品！
・真狩村 三野農園KITCHEN ゆり根プリン
・壮瞥町 TOMATO FARM MIYABI KITCHEN トマトクリームチーズプリン
4月から発売予定ですが、一足早くプレゼントさせていただきました。
こちらの詳細は近々アップしますので、お楽しみに！
ご参加いただいた皆様、まことにありがとうございました。
2010年3月18日 木曜日
札幌から車で4時間半。
士幌町にやってきました。
バードウォッチングに来たのではありませんが、
至る所で羽を休める、ハクチョウが気になります。
向かった先は、夢想農園の堀田さん。
5棟のハウスで、通年、水菜を栽培しています。
水菜の他にも、トマトやレタスなどの西洋野菜
を多品種作っております。
今はまだ芽が出たばかり。
夏から秋にかけてが、楽しみです。
堀田さんは、十勝にある「CROPS」という団体の
代表でもあります。
詳しくは、
http://www.food-sommelier.jp/prog/02/crops/
堀田さんの水菜は、毎週土曜日のFARMER’s MARKETに
出品中。
茎の柔らかさと、甘みが特徴の美味しい水菜です。
2010年3月14日 日曜日
「HOKKAIDO LIFE DEPARTMENT」のおすすめ野菜が
「pippin」さん
Web:http://www.pippin-style.com/
で、食べられるようになりました。
週替わり定食メニューの
「しっかりごはん」
に登場します。
今週のテーマ野菜は「寒いも」。
赤井川村にある「コロポックル村」の赤木さん
が作る甘くて美味しいじゃがいもです。
タコと寒いものトマト煮
寒いもの甘みとトマトの酸味のバランスが絶妙です。
柔らかなタコとそこから出る旨み。
まろやかなスープに仕上がっております。
今回はお魚メニューですが、3/16（火）からはお肉
メニューで登場の予定です。
今から楽しみです。
