サフォークとマッシュルームの香草グリル
作り方
| 1. | サフォーク肉のマリネ液を作り漬け込む。ハーブ類は細かくみじん切り、ローリエは千切る。ニンニクは包丁の背でつぶす。サフォーク肉は1cmの厚さにカットしマリネ液材料を混ぜ合わせバットに入れて冷蔵庫で半日程度置いて味を馴染ませておく。 |
|---|---|
| 2. | マッシュルームの香草パン粉を作る。パン粉は細かくする。ハーブ、ニンニクは細かくみじん切りにして全ての材料を混ぜ合わせる。 |
| 3. | マッシュルームは軸側の中身をくり抜く。くり抜いた中身を細かくみじん切りにする。 |
| 4. | 香草パン粉＆マッシュの中身＆オリーブオイルを混ぜ合わせ、中身に詰める。 |
| 5. | 250度に予熱したオーブンで4.を7～8分こんがり焼いて完成。 |
| 6. | マリネしたサフォーク肉を熱したフライパンで焼く。お皿に盛り付けレモンを添える。 |
材料（2人分）
| サフォークもも | 200ｇ |
|---|---|
| マッシュルーム | 4個 |
| レモン串切り | 2個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| マリネ液材料 | |
| ローズマリー | 1本 |
| タイム | 1本 |
| ローリエ | 1枚 |
| ニンニク | 1片 |
| 塩 | 小1 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル | 大2 |
| 香草パン粉材料 | |
| パン粉 | 大2 |
| ニンニク | 適量 |
| ハーブ類 | 一つまみ |
| 粉チーズ | 一つまみ |
| パセリ | 一つまみ |