ホエー豚のロースト トマトとオレンジのソース
作り方
| 1. |
ホエー豚に塩・コショウし、フライパンにオリーブオイルを入れソテーする。 |
|---|---|
| 2. | ソースを作る。鍋に玉ネギとニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルでソテーする。白ワインとローリエ、湯むきして皮と種を取り除いたトマトを角切りにして加え少し煮詰める。 |
| 3. | オレンジの皮と薄皮をむいて角切りにした物とマーマレードジャムを、煮詰めたトマトソースに加え軽く温める程度に加熱する。塩・コショウで味を調える。 |
| 4. | 焼き上がったホエー豚をカットしてソースをかけ完成。 |
材料（2人分）
| ホエー豚 （ロース肉） |
400g |
|---|---|
| トマト （湯むきして種を取った物） |
400g |
| オレンジ | 2個 |
| 玉ネギ | 80g |
| ニンニク | 5g |
| ローリエ | 2枚 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| マーマレードジャム | 大さじ2 |
| 塩・コショウ | 少々 |