鶏肉と寒いものマスタード炒め 味噌風味
作り方
| 1. | 鶏肉は、削ぎ切りにし、塩、こしょうをしておく。 |
|---|---|
| 2. | 寒いもはごく薄くスライスし（スライサーを使うと簡単です）、水にさらす（１０分程度）。ザルにあげて、水気を切っておく。 |
| 3. | からめたれをあわせておく。 |
| 4. | 鶏肉と寒いもを、サラダ油を熱したフライパンに入れ、ほんのり焼き色がつくまで炒める。 |
| 5. | からめたれを加え、ふたをして蒸し焼きにする。 |
| 6. | ときどきゆすって様子をみながら、たれがとろりとし、きつね色に仕上がったら出来上がり。 |
| 7. | 水菜をしいた、器に盛りつける。 |
材料（2人分）
| 鶏肉 | 1／2枚 |
|---|---|
| 寒いも | 1個 |
| からめだれ | |
| 酢 | 大さじ1．5 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1／2 |
| 味噌 | 大さじ1／2 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1／2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水菜 | 適量 |