Life Stock School7月の２つ目はFARMER’s KITCHEN。

講師はおなじみのこの方↓

ホテルポールスター札幌の洋食担当 副支配人で野菜ソムリエでもある岩松宏之さんです。

岩松先生、勝手ながらお茶目な写真使わせていただきました！

毎月、生産者さんをゲストに迎えるこのプログラムですが、7月のゲストはこの方↓

NISEKO GREEN FARMのデニスさん

オランダ出身で現在はニセコで農業を営んでいます。

陽気なデニスさんは昨年のオータムフェスト出店以来、ずっと仲良くしてもらっている農家さんです。

今回のテーマはズッキーニ。

岩松先生、なにやらお洒落な小技を披露するそうです。

メニューは

・サーモンマリネのズッキーニファルシ

・夏野菜の冷たいラタトゥユ　ハーブホイップのせ

デモ開始です。

こちらはラタトゥユを作っているところ。

色どりがきれいですね！

そして小技が始まります。

数ミリ幅に細く切って下茹でしたズッキーニを交差させて、

網目状に編んでいき、

マリネしたサーモンを乗せて

ラップで巻いていくと、

こうなります。

お洒落ですねー。

さすがプロは見せ方が違います！

こちらはラタトゥユ

バジル入りのホイップが乗るとワンランク上って感じがしますね！

実習に移ります。

岩松先生がテーブルを回りながら色々教えてくれます。

デニスさんも手伝います！

彼は元々キッチン経験があり、冬の期間はニセコのレストランで働いているので料理が得意なんです。

生徒さんもみなさん上手に作っています。

中にはこんなのを作っている方たちも。

こうするとより一層きれいですねー！

完成しました！

皆さんで食事です。

スタッフもご一緒させてもらいます。

写真左は野菜ソムリエの金澤さん。

本日の食材について生産者さんと一緒にプチセミナーをしてくれます。

食べ終わったらお土産を持って解散です。

こちらが今回のお土産、調理に使用した野菜たちをお持ち帰りいただけます。

おっと！デニスさんがコンテナごとズッキーニを持ってきてくれました！

急遽ズッキーニ詰め放題イベントスタートです。

デニスさんありがとうございます！

参加していただいた皆様、どうもありがとうございました！